terça-feira, 9 de março de 2010
Julho
Eu e Rodrigo vamos de trem-hotel de Porto a Barcelona, numa mistura de aventura e desfrute. Muito bom!
Uns dias para fazermos um tour pela cidade e depois começar o estágio.
Passamos de estágio a trabalho e ficamos em Barcelona até janeiro de 2010, num restaurante chamado Lluçanes – uma estrela no Guia Michelin.
Aproveitamos a cidade de todas as maneiras, passeando, comendo, fazendo cursos, trabalhando com o chef Angel em eventos, visitando lojas e feiras de gastronomia, comprando produtos e livros de cozinha, saindo a noite e desfrutando tudo que podíamos!
Aqui vai uma lista de alguns lugares gastronômicos que conheci e vale à pena:
Para comer:
- Paco Meralgo - Taberna de tapas
www.pacomeralgo.com
Um lugar com mesa para dividir, com tapas maravilhosas, com atendimento descontraído, incluindo perucas, piadas e historia das comidas.
- Inopia - Bar de tapas
www.inopia.com
O novo negocio de Albert Adria, depois que se afastou um pouco da cozinha do El Bulli, um bar descontraído, com tapas tradicionais, uma decoração retrô e com fila na porta todo o tempo.
- Tapa 24 - Bar de tapas
www.tapa24.com
Do chef Carlos Abelan, que também é dono de outros bares, um deles com uma estrela, Comerç 24,
- Bubó - “A” Confeitaria
www.bubo.ws
Uma joalheria de doces, regada a cava e boa música.
O chef e proprietário Carlos Mampel é um dos cinco participantes do “Relais Desserts” (http://www.relais-desserts.net/) em Espanha.
Depois vou postando mais lugares!!!
Uns dias para fazermos um tour pela cidade e depois começar o estágio.
Passamos de estágio a trabalho e ficamos em Barcelona até janeiro de 2010, num restaurante chamado Lluçanes – uma estrela no Guia Michelin.
Aproveitamos a cidade de todas as maneiras, passeando, comendo, fazendo cursos, trabalhando com o chef Angel em eventos, visitando lojas e feiras de gastronomia, comprando produtos e livros de cozinha, saindo a noite e desfrutando tudo que podíamos!
Aqui vai uma lista de alguns lugares gastronômicos que conheci e vale à pena:
Para comer:
- Paco Meralgo - Taberna de tapas
www.pacomeralgo.com
Um lugar com mesa para dividir, com tapas maravilhosas, com atendimento descontraído, incluindo perucas, piadas e historia das comidas.
- Inopia - Bar de tapas
www.inopia.com
O novo negocio de Albert Adria, depois que se afastou um pouco da cozinha do El Bulli, um bar descontraído, com tapas tradicionais, uma decoração retrô e com fila na porta todo o tempo.
- Tapa 24 - Bar de tapas
www.tapa24.com
Do chef Carlos Abelan, que também é dono de outros bares, um deles com uma estrela, Comerç 24,
- Bubó - “A” Confeitaria
www.bubo.ws
Uma joalheria de doces, regada a cava e boa música.
O chef e proprietário Carlos Mampel é um dos cinco participantes do “Relais Desserts” (http://www.relais-desserts.net/) em Espanha.
Depois vou postando mais lugares!!!
Junho
Mas depois desse tempo meu coração já não agüentava mais de saudade e final de junho parti para Penafiel – Porto para encontrar meu gatinho e passar 10 dias de férias maravilhosos, antes de começar outro estagio.
Ah! Comi num dos melhores lugares que já conheci. Casa Sapo, comida típica, incrível, com sabor único, os embutidos e defumados todos caseiros, as sobremesas de não parar de comer e o atendimento feito por um dos donos e amigo Antonio que é especial.
Ah! Comi num dos melhores lugares que já conheci. Casa Sapo, comida típica, incrível, com sabor único, os embutidos e defumados todos caseiros, as sobremesas de não parar de comer e o atendimento feito por um dos donos e amigo Antonio que é especial.
- Assim começou...
...em Arraial D’ajuda em clima de férias e assim fiquei até o carnaval na Sapucaí (que foi maravilhoso ver a Mangueira desfilar), depois veio uma proposta de estágio na Espanha, no 4º melhor restaurante do mundo e eu tremi, para completar tinha acabado de começar um namoro, mas juntei tudo (menos meu coração) e partir rumo a Europa, primeira parada em Lisboa, para rever minha maravilhosa amiga, a bela terrinha e comer horrores.
- Agora sim começou 2009 “Em temporada gastronômica pela Europa”
Abril
MUGARITZ – 4º melhor do mundo na lista de St.Pelegrino 2009
San Sebastian – País Vasco – Espanha
www.mugaritz.es
A palavra que encontrei para Mugaritz é “magia”! É simplesmente encantador toda a essência que tem o lugar, o restaurante, a cozinha e todos que levam o restaurante.
Passei dois meses conhecendo técnicas, flores, tubérculos e muito mais.
Toda a equipe é jovem, muitíssimo comprometida e com um fôlego incrível, pois o ritmo é alucinante.
“Ritmo e qualidade” esse é o lema!
Nunca vi e penso que nunca mais vou ver, uma cozinha como aquela!
- Agora sim começou 2009 “Em temporada gastronômica pela Europa”
Abril
MUGARITZ – 4º melhor do mundo na lista de St.Pelegrino 2009
San Sebastian – País Vasco – Espanha
www.mugaritz.es
A palavra que encontrei para Mugaritz é “magia”! É simplesmente encantador toda a essência que tem o lugar, o restaurante, a cozinha e todos que levam o restaurante.
Passei dois meses conhecendo técnicas, flores, tubérculos e muito mais.
Toda a equipe é jovem, muitíssimo comprometida e com um fôlego incrível, pois o ritmo é alucinante.
“Ritmo e qualidade” esse é o lema!
Nunca vi e penso que nunca mais vou ver, uma cozinha como aquela!
2009 já foi....
E eu não escrevi nada no blog! Bom na verdade, escrevi muitíssimo, mas em folhas, soltas, na agenda, em blocos e em qualquer pedaço de papel que encontrava, o tempo para passar para o blog que não encontrava. Agora digo o porquê, faço um resumo do começo do ano e depois vou postando minhas inspirações e lembranças de 2009.
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